妈ღ✿★◈！今天能给我做那个会起皮的牛奶吗？上周三接儿子放学ღ✿★◈，他书包都没放下就抱着我胳膊晃悠ღ✿★◈。这小馋猫说的ღ✿★◈，就是上个月我随手做的双皮奶ღ✿★◈。

　　当时他挖第一勺时眼睛瞪得圆溜溜ღ✿★◈：这个比学校门口甜品店的好吃十倍千术光盘ღ✿★◈！结果现在可好ღ✿★◈，每周三成了固定双皮奶日ღ✿★◈，连他们班同学都知道ღ✿★◈：小宇妈妈会做会魔法牛奶ღ✿★◈！

　　谁能拒绝一个满眼期待的小吃货呢？今天就把这个让小朋友疯狂打call的秘方大公开ღ✿★◈，保证比外卖快ღ✿★◈、比店里香ღ✿★◈，关键是没有乱七八糟的添加剂ღ✿★◈！

　　第一次听说这名字时我也懵ღ✿★◈：牛奶还能长两层皮？其实秘诀就在这个皮字上ღ✿★◈。第一层皮是牛奶冷却时自然形成的奶皮ღ✿★◈，像给牛奶盖了层小被子ღ✿★◈；第二层皮是蒸制后凝结的奶冻表面凯发K8官网下载客户端中心凯发K8官网下载客户端中心ღ✿★◈，duangduang的像果冻千术光盘凯发k8娱乐ღ✿★◈。ღ✿★◈。

　　我家那位小美食家有个绝活ღ✿★◈：先用勺子轻轻刮第一层奶皮吃ღ✿★◈，再挖下面的奶冻ღ✿★◈，最后把碗边刮得干干净净ღ✿★◈，说是仪式感不能少ღ✿★◈。这吃法把隔壁小孩都馋哭了ღ✿★◈！

　　试过七八种牛奶后终于悟了ღ✿★◈：蛋白质含量低于3.2g/100ml的牛奶都是耍流氓千术光盘ღ✿★◈！超市里那种写着鲜牛奶的蓝色盒装奶最靠谱凯发K8官网下载客户端中心ღ✿★◈，加热后奶香能飘满整个楼道ღ✿★◈。

　　有次偷懒用了早餐奶ღ✿★◈，结果蒸出来稀汤寡水的ღ✿★◈，儿子尝了一口就撇嘴ღ✿★◈：妈妈ღ✿★◈，这个牛奶生病了吗？ 得ღ✿★◈，被五岁小孩质检员退货了ღ✿★◈！

　　第一招ღ✿★◈：煮奶要像哄睡宝宝小火慢煮到锅边冒小泡就关火ღ✿★◈，千万别煮沸ღ✿★◈！我有次接电话忘了关火ღ✿★◈，牛奶噗出来时仿佛听见钱包在哭泣——半锅奶直接阵亡千术光盘ღ✿★◈。

　　第二招ღ✿★◈：晾奶要有耐心倒进碗里等个15分钟ღ✿★◈，表面会结出皱巴巴的奶皮ღ✿★◈。儿子总想用手指戳千术光盘ღ✿★◈，被我制止后改成对着碗吹气ღ✿★◈：我在帮牛奶盖被子ღ✿★◈！

　　第三招ღ✿★◈：倒奶要稳准狠在碗边撬开个小口ღ✿★◈，把底下牛奶倒出来ღ✿★◈，留一点点托住奶皮ღ✿★◈。这个动作练了三次才成功ღ✿★◈，第一次直接奶皮塌方ღ✿★◈，惨烈程度堪比豆腐渣工程ღ✿★◈。

　　250ml牛奶配2个蛋清刚刚好ღ✿★◈，重点是要把蛋清打到起细密泡沫千术光盘ღ✿★◈。我家没有打蛋器凯发K8官网下载客户端中心ღ✿★◈，儿子贡献了他的奥特曼搅拌棒ღ✿★◈：妈妈用这个凯发k8国际(中国)官方网站·一触即发ღ✿★◈，ღ✿★◈！光之力量ღ✿★◈！别说ღ✿★◈，挥着玩具打蛋还挺解压凯发K8官网下载客户端中心ღ✿★◈。

　　过滤时一定要用细筛网凯发k8国际ღ✿★◈，ღ✿★◈，我偷懒用过漏勺ღ✿★◈，结果蒸出来有蜂窝ღ✿★◈，被小家伙吐槽ღ✿★◈：这个双皮奶长痘痘了ღ✿★◈！ 现在每次过滤他都主动搬小板凳监督ღ✿★◈：妈妈要认真筛哦~

　　水开后转中小火再放碗ღ✿★◈，千万不能大火猛攻ღ✿★◈！盖个盘子防滴水ღ✿★◈，蒸12分钟关火焖5分钟ღ✿★◈。开盖那瞬间最治愈ღ✿★◈：光滑如镜的奶冻微微颤动ღ✿★◈，奶香混着蛋香扑面而来ღ✿★◈。

　　上周蒸的时候儿子非要计时ღ✿★◈，举着他的小猪闹钟在厨房转悠ღ✿★◈：妈妈ღ✿★◈，还要多久呀？我的口水要流成河啦ღ✿★◈！ 结果第一口太急烫到舌头ღ✿★◈，边哈气边往碗里吹风扇ღ✿★◈，笑死个人凯发K8官网下载客户端中心ღ✿★◈。

　　冷藏后撒点蜜红豆是经典款ღ✿★◈，我家小祖宗发明了奥利奥碎版本千术光盘ღ✿★◈，还振振有词ღ✿★◈：黑色魔法粉末会让牛奶更厉害K8ღ✿★◈。ღ✿★◈！ 最近又迷上芒果粒ღ✿★◈，每次都要数清楚ღ✿★◈：我这碗有18颗星星ღ✿★◈！

　　最绝的是他爸的吃法——淋一勺蜂蜜再撒现磨咖啡粉ღ✿★◈，美其名曰大人特调ღ✿★◈。结果有次被儿子偷喝ღ✿★◈，半夜两点还在床上蹦迪ღ✿★◈：妈妈千术光盘凯发K8官网下载客户端中心ღ✿★◈！我变成闪电侠啦ღ✿★◈！